Το καλύτερο Προφιτερόλ

Σε αυτό το επεισόδιο φτιάχνουμε ένα υπέροχο ελαφρύ!! Προφιτερόλ που αγαπάμε μικροί και μεγάλοι!!!

Υλικά-Ingredients
Για τα σου-For the pastry balls
100 γρ αγελαδινό βούτυρο-100 gr cow butter
125 μλ νερό-125 ml water
125 μλ γάλα-125 ml milk
Λίγο αλάτι-A little salt
1 κτσ ζάχαρη-1 tbsp sugar
150 γρ αλεύρι-150 gr flour
4 αυγά-4 eggs

Για την κρέμα-For the cream
1 λίτρο γάλα-1 litre milk
200 γρ ζάχαρη-200 gr sugar
100 γρ κορν φλάουρ-100 gr cornstarch
2 βανίλιες-2 vanilla
50 γρ αγελαδινό βούτυρο-50 gr cow butter
300 γρ κουβερτούρα 65%κακάο-300 gr dark chocolate 65% cocoa
Για την σαντιγί-For the whipped cream
400 μλ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά-400 ml whipping cream 35%fat
100 γρ ζάχαρη-100 gr sugar