“Πεϊνιρλί Γίγας” με Bουτυρένια Zύμη & Kιμά

Υπέροχο πεινιρλί Γίγας με βουτυρένια ζύμη και κιμά!!!Δοκιμάστε και εσείς και σίγουρα θα τα λατρέψετε!!!

Υλικά-Ingredients
Για την ζύμη-For the dough
670 γρ αλεύρι-670 gr flour
400 γρ νερό-400 gr water
7 γρ ξηρή μαγιά-7 gr dry yeast
1 κτγ ζάχαρη-1 tsp sugar
1 κτγ αλάτι-1 tsp salt
100 γρ αγελαδινό βούτυρο-100 gr cow butter
1 κτσ ελαιόλαδο-1 tbsp olive oil
Για τον κιμά-For the ground beef
1 κρεμμύδι-1 onion
2 κτσ ελαιόλαδο-2 tbsp olive oil
450 γρ μοσχαρίσιο κιμά-450 gr ground beef
150 γρ ντομάτα κονκασέ-150 gr concasse tomato
100 γρ νερό-100 gr water
λίγο πιπέρι-a little of pepper
1/2 κτγ ζάχαρη-1/2 tsp sugar
1/2 κτγ κανέλα-1/2 tsp cinnamon powder
Αλάτι-Salt
200 γρ γκούντα τυρί-200 gr gouda cheese
Για το άλειμμα-For spreading
1 αυγό-1 egg