“Σας Περίσσεψε Βασιλόπιτα ή Κέικ”?? – Εύκολο Προφιτερόλ

Σας περίσσεψε Βασιλόπιτα η Κέικ τότε φτιάξτε εύκολο Προφιτερολ που είναι και πεντανόστιμο

Υλικά-Ingredients
Για το σιρόπι-For the syrup
200 γρ νερό-200 gr water
200 γρ ζάχαρη-200 gr sugar
1 στικ κανέλας-1 cinnamon stick
Για την βάση-For the base
Βασιλόπιτα που περίσσεψε(κέικ ή τσουρέκι)-Brioche bread or cake
70 γρ καρύδια-70 gr walnuts
Για την κρέμα σοκολάτας-For the chocolate cream
1000 γρ γάλα-1000 gr milk
250 γρ κουβερτούρα 54%κακάο-250 gr dark chocolate 54%cocoa
50 γρ κακάο σε σκόνη-50 gr cocoa powder
2 βανίλιες-2 vanilla
130 γρ κορν φλάουρ-130 gr cornstarch
70 γρ βούτυρο-70 gr butter
200 γρ ζάχαρη-200 gr sugar
Για την σαντιγι-For the whipped cream
200 γρ κρέμα γάλακτος 35%λιπαρά-200 gr whipping cream 35%fat
30 γρ ζάχαρη-30 gr sugar