Αγαπημένη συνταγή Πιροσκί ή Περεσκία

Το βλέπουμε με πολλές ονομασίες σε διάφορες χώρες και είναι αγαπημένη συνταγή πολλών χρόνων!!Μπορείτε να τα γεμίσετε με πατάτα, τυρί, Λουκάνικο, κρέμα τυρί, Κιμά, Σολομό, μπορείτε μέχρι και γλυκά να τα κάνετε με πραλίνα, φρούτα, κρέμα κ.α

Υλικά-Ingredients
Για την ζύμη-For the dough
600 γρ αλεύρι για τσουρέκι-600 gr flour with extra gluten
8 γρ ξηρή μαγιά-8 gr dry yeast
100 γρ νερό-100 gr water
150 γρ γάλα-150 gr milk
150 γρ ηλιέλαιο-150 gr sunflower oil
1 κτσ ζάχαρη-1 tbsp sugar
1,5 κτγ αλάτι -1,5 tsp salt
1 αυγό-1 egg
Για την γέμιση-For the inside
1 κρεμμύδι-1 onion
600 γρ βρασμένες πατάτες-600 gr boiled potatoes
1/2 πάπρικα σε σκόνη-1/2 red pepper powder
λίγη ρίγανη-a little oregano
λίγο μαιντανό-a little of parsley
1/2 κτγ αλάτι-1/2 tsp salt
120 γρ mix από 3 τυριά της αρεσκείας σας-120 gr mix 3 cheeses you liked
1 λίτρο ηλιέλαιο-1 litre sunflower oil