Μελιτζανοκεφτέδες φούρνου “Tύφλα να έχει το κρέας”

Φτιάξτε υπέροχους Μελιτζανοκεφτέδες που όπως έλεγαν οι παλιοί τύφλα να έχει το κρέας!!!!

Υλικά-Indredients
4 μελιτζάνες-4 eggplants
2 κρεμμύδια-2 onions
2 κρεμμυδάκια φρέσκα-2 green onions
6 φύλλα δυόσμου-6 speramint leaves
λίγο μαιντανό-a little of parsley
1 αυγό-1 egg
5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί-5 slices bread
1 κούπα φρυγανιά-1 cup bread crumbs
1 κτσ μπέικεν πάουντερ-1 tbsp baking powder
5 κτσ ελαιόλαδο-5 tbsp olive oil
2 σκελίδες σκόρδο-2 cloves garlic
λίγο ελαιόλαδο-a little olive oil