Λαχταριστή πεντανόστιμη ροδακινόπιτα που θα σας κάνει να την ερωτευτείτε

Άκρως λαχταριστή Πεντανόστιμη ροδακινόπιτα που θα σας κάνει να την ερωτευτείτε!!

Υλικά-Ingredients
Για την ζύμη-For the dough
620 γρ αλεύρι-620 gr flour
250 γρ αγελαδινό βούτυρο-250 gr cow butter
1 κτσ ζάχαρη-1 tbsp sugar
1 κτγ αλάτι-1 tsp salt
νερό όσο πάρει-water for the dough
Για την γέμιση-For the peaches
8 μεσαία ροδάκινα-8 medium peaches
250 γρ καστανή ζάχαρη-250 gr brown sugar
Ξίσμα από 1 λεμόνι-zest from 1 lemon
Χυμό από 1/2 λεμόνι-juice from 1/2 lemon
1 κτσ κανέλα-1 tbsp cinnamon
Λίγο φρέσκο μοσχοκάρυδο-a little fresh nutmeg
100 γρ αλεύρι-100 gr flour
50 γρ κορν φλάουρ-50 gr corn starch
1 αυγό-1 egg