Στα άδυτα του MasterChef 5

Επιλέχθηκε να βαθμολογήσει παίκτες του Masterchef  5 στην ομαδική δοκιμασία με θέα το ναό του Ποσειδώνα. Ο μάγος της γεύσης που εδώ και 35 χρόνια λατρεύει να «παντρεύει» με δεξιοτεχνία ελληνικά προϊόντα, σεφ Σωτήρης Ευαγγέλου σχολιάζει σε μία μοναδική συνέντευξη στο Youfly.com την απόδοση των παικτών, υποδεικνύει το πιάτο που τον απογοήτευσε και εξηγεί σε ποια ομάδα γιατί «βγάζει» το καπέλο.

Ικανοποιημένος σε γενικές γραμμές εμφανίζεται μιλώντας στο youfly.com ο Executive Chef του ξενοδοχείου Makedonia Palace, Σωτήρης Ευαγγέλου, ο οποίος προσκλήθηκε από την παραγωγή του διαγωνισμού να γευτεί και να κρίνει τους 17 μάγειρες και τις επιδόσεις τους, μαζί με τον Αστέριο Κουστούδη, executive chef  του ξενοδοχείου Grande Bretagne.

“Είδα ωραία πιάτα, ένα μόνο ήταν πολύ υποδεέστερο”

«Βγάζω το καπέλο και στις δύο ομάδες. Τα παιδιά έκαναν καλή προσπάθεια. Μου είχε δημιουργηθεί μία εντύπωση ότι είναι λίγο μέτριοι. Δεν είδα όμως τέτοιο πράγμα. Θα έλεγα ότι είναι παιδιά που ξεκινάνε τώρα. Δεν είμαι απ’ αυτούς που κάνουν σκληρή κριτική. Λάθη γίνονται. Σε γενικές γραμμές ήταν ωραία πιάτα, πιάτα που είχαν ωραίες ιδέες. Να μην ξεχνάτε ότι δεν είναι εύκολο να μαγειρέψεις έξω με μια ομάδα δέκα ατόμων. Όταν βάζουν δέκα άτομα το χέρι σ’ ένα πιάτο, δεν ξέρεις τι μπορεί να βγει», επισημαίνει μέσω του youfly.com ο κ. Ευαγγέλου, ένας μάγειρας που σε όλη την επαγγελματική πορεία υπερασπίζεται την αυθεντικότητα στο φαγητό, αναδεικνύοντας ελληνικές γεύσεις.

Στην ερώτηση εάν οι συμμετέχοντες κινήθηκαν έξυπνα με τις επιλογές των πιάτων τους ο κ. Ευαγγέλου ξεκαθαρίζει ότι «το να συνθέσεις ένα μενού, να βάλεις κάτω τα υλικά, να δεις το πάντρεμα των υλικών, τις γεύσεις, τα χρώματα και τις υφές είναι κάτι που δεν μπορείς να το κάνεις όταν ξεκινάς τη μαγειρική. Είναι κάτι που γίνεται με το χρόνο».

Κατά τον προσκεκλημένο-σεφ το πιάτο της κόκκινης ομάδας με το ψάρι και τον ιβίσκο, αν και είχε ωραία σύλληψη, ήταν πολύ υποδεέστερο και άτσαλο και σίγουρα δεν ήταν σαν αποτέλεσμα ωραίο αυτό που γεύτηκε. Να σημειωθεί ότι υπεύθυνος για το συγκεκριμένο πιάτο ήταν ο Ιωάννης.

Για τον προσκεκλημένο-κριτή στο χθεσινό Masterchef 5, αν και δεν είναι φανατικός της εκπομπής τονίζει ότι είναι μια μεγάλη και καλά οργανωμένη παραγωγή και αυτό φάνηκε και από το πρότζεκτ της εξωτερικής δοκιμασίας. «Το να μεταφερθούν και να τοποθετηθούν κουζίνες, σκεύη, εγκαταστάσεις και εξοπλισμός και όλα αυτά μέσα στο χειμώνα δεν είναι ένα εύκολο πρότζεκτ», υπογραμμίζει ο κ. Ευαγγέλου.

Σωτήρης Ευαγγέλου – Συνέντευξη: “Οι τρεις κριτές του MasterChef 5 είναι χαρισματικά παιδιά”

Το Masterchef 5 όμως όπως υποστηρίζει βασίζεται και στους τρεις κριτές, τον Σωτήρη Κοντιζά, τον Πάνο Ιωαννίδη και το Λεωνίδα Κουτσόπουλο: «Αυτά τα παιδιά, είναι χαρισματικά, έχουν υψηλό επίπεδο και το σημαντικότερο για το παιχνίδι είναι ότι έχουν ταιριάξει σαν χαρακτήρες. Ο ένας συμπληρώνει τον άλλον. Είναι ολοκληρωμένες προσωπικότητες, ανοιχτόμυαλοι. Είναι παιδιά που ξεκίνησαν από το μηδέν και γνωρίζουν τη δουλειά».

Κατά τον βραβευμένο Έλληνα σεφ απαραίτητη προϋπόθεση για να προχωρήσει ένα νέο παιδί μέσα στις κουζίνες είναι να έχει βάσεις. «Πρέπει να ξεκινάς από το μηδέν και να μπορείς να σταθείς σε μια κουζίνα και να έχεις τον καθολικό σεβασμό. Δεν είναι μόνο οι μάγειρες μέσα στις κουζίνες. Οφείλεις να ξέρεις όλες τις ειδικότητες. Δεν συμφωνώ με εκείνους που εξασκούνται στην αρχή της καριέρας τους για να ετοιμάσουν ένα αφρό και ένα γαλάκτωμα».

“Για να γίνεις μάγειρας…..”

Τέλος, κατά τον κ. Ευαγγέλου όσοι συμμετέχουν στο Masterchef σίγουρα θα πάρουν εικόνες, θα μπουν στον ανταγωνισμό και θα έχουν τριβή με το αντικείμενο: «Δεν θεωρώ ότι ο συγκεκριμένος διαγωνισμός μαγειρικής θα σου δώσει κάποια μόρφωση. Δεν είναι πανάκεια για να γίνει κάποιος καλός μάγειρας. Για να γίνεις μάγειρας, θέλει δουλειά, προσήλωση, να βάζεις παρωπίδες και να κοιτάς το στόχο. Να μην σ’ ενδιαφέρει τίποτα, να συναγωνίζεσαι καθημερινά τον εαυτό σου, όχι το διπλανό σου. Από το διπλανό να παραδειγματίζεσαι και να προσπαθείς εσύ να γίνεσαι καλύτερος», υποστηρίζει ο κ. Σωτήρης Ευαγγέλου.

Αυτή ήταν όσα μας αποκάλυψε στη συνέντευξη ο μοναδικός Σωτήρης Ευαγγέλου για το MasterChef 5, τις αποδόσεις των παικτών, αλλά και τι πραγματικά χρειάζεται για να γίνεις μάγειρας.

Δείτε επίσης: 

Εάν επιθυμείτε να σχολιάσετε το παραπάνω άρθρο ή οτιδήποτε άλλο στο Youfly, επισκεφτείτε τη σελίδα μας στο Facebook ή στείλτε μας μήνυμα στο Twitter. Για φωτογραφικό υλικό και ιστορίες, μεταβείτε στο Instagram μας.

Απαγορεύεται η αναδημοσίευση του παρόντος άρθρου, χωρίς αναφορά, με ενεργό σύνδεσμο (link) Youfly.com.