Συστατικά
200 γρ. νιβατό 9% Όλυμπος
50 γρ. λιαστές ντομάτες
πιπέρι
4 αραβικές πίτες ολικής άλεσης
2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο, ψημένα
ξύσμα από 1 λεμόνι
2 φρ. κρεμμυδάκια
30 γρ. κάππαρη
½ αγγούρι
100 γρ. ρόκα
Μέθοδος Εκτέλεσης
Για τη γέμιση
Σε ένα μπλέντερ βάζουμε το νιβατό, τις λιαστές ντομάτες, πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Για τη σύνθεση
Απλώνουμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας μας και βάζουμε 1 κ.σ. από τη γέμιση σε κάθε αραβική.
Κόβουμε το ψημένο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες 0,5 εκ. και τις μοιράζουμε στις αραβικές πίτες.
Προσθέτουμε το ξύσμα από το λεμόνι.
Ψιλοκόβουμε μόνο το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα μοιράζουμε στις αραβικές.
Προσθέτουμε πιπέρι και την κάππαρη.
Ξεφλουδίζουμε το αγγούρι με το peeler και το κόβουμε σε λεπτές φέτες περιμετρικά μέχρι να μείνουν μόνο τα σπόρια.
Προσθέτουμε σε κάθε αραβική τις φέτες από το αγγούρι και τη ρόκα.
Τυλίγουμε, κόβουμε στη μέση και σερβίρουμε.
Discussion about this post